Содержание: [скрыть]
- Какой может быть доска для разделки продуктов
- Выбор материала
- Изготовление из цельного материала: спил дерева, широкая доска или лист фанеры
- Шаг 1: дизайн
- Шаг 2: подготовка инструментов
- Шаг 3: обработка деревянной заготовки
- Шаг 4: детали
- Шаг 5: защита
- Как сделать доску из фрагментов
- Еще идеи
- Уход
Разделочная доска должна быть чистой и прочной. Она может выполнять 2 функции: быть декоративным аксессуаром, служить прибором для приготовления пищи.
Создание кухонной доски — творческий процесс, не имеющий четкого алгоритма.
Какой может быть доска для разделки продуктов
Доска из фанеры — самый простой и бюджетный вариант. Для изготовления изделия выбирают крепкие и надежные образцы материала.
Доска из массива дерева практична и долговечна. Недорогие делают из сосны, березы, более гигиеничные, с длительным сроком использования — из дуба, акации, бука.
По способу изготовления доски бывают:
- Цельные, вырезанные из массива дерева или фанеры.
- Склеенные из отдельных фрагментов.
Цельную вырезать проще. Собранные более практичны, менее подвержены деформации, собираются по принципу мозаики.
Внешний вид, форма зависят от фантазии, технических возможностей. Разделочные доски могут быть:
- Цельными стандартными.
- Раздвижными. Для установки на поддон. С них удобно убирать нарезанные продукты (см. фото).
- С отсеком для отходов, выдвигающимся как ящик.
- Угловые. Подходят для кухонных комплексов с широкой рабочей поверхностью.
- На ножках
Выбор материала
Если в качестве основы выбрана фанера, стоит использовать полотно класса I, обладающее минимальным количеством сучков и дефектов. Не следует брать влагостойкий материал: он пропитан синтетическими клеевыми веществами.
Для изготовления используют любые породы дерева. Сосна, ель и береза служат относительно недолго. Общие требования:
- Необходимо, чтобы древесина была сухой по всему объему.
- Заготовка не должна содержать нефтяные пятна от технического масла, бензина и других продуктов: материал имеет свойство впитывать запахи, часть поверхностных веществ.
- Желательно, чтобы доска или кусок фанеры были цельными, без трещин, рыхлых участков, сучков.
Толщину заготовки намечают исходя из назначения доски. Для нарезки овощей толщина может быть любой, для разделки, отбивания мяса предпочтительнее толстый массив.
Изготовление из цельного материала: спил дерева, широкая доска или лист фанеры
Представлен общий принцип изготовления.
Шаг 1: дизайн
Чтобы предотвратить ошибки при вырезании контура, используется схема-чертеж. Ее можно:
- Нарисовать от руки.
- Распечатать.
- Сделать, обведя предмет. Его форма станет основой для доски.
Несколько примеров представлено на фото.
Шаг 2: подготовка инструментов
Для создания кухонной доски понадобится:
- дисковая пила или лобзик (лучше электрический);
- фуговальный и строгальный станок или ручные приспособления;
- фрезер;
- наждачная бумага или шлифовальная машина;
- минеральное масло для пропитки готового изделия.
Шаг 3: обработка деревянной заготовки
На заготовку переносят рисунок. Если изделие будет прямоугольным или квадратным, используют линейку. Другой способ — вырезать из бумаги контур, обвести его.
Вырезают дисковой пилой, если доска с прямыми гранями, или электрическим лобзиком для создания сложного контура.
У срезов обрабатывают грани с помощью:
- напильника;
- наждачной бумаги;
- шлифовальной машины.
При шлифовке убирают большую щепу, мелкие волокна, которые могут попасть в разделываемые продукты или под кожу.
Шаг 4: детали
В последнюю очередь делают отверстие для подвешивания доски, зашлифовывают края. Поверхность изделия украшают любыми методиками:
- выжиганием;
- вырезанием;
- окрашиванием, росписью.
Для декоративных досок рисунок можно располагать как угодно. Для разделочных стоит учитывать, что во врезанный рисунок могут попадать продукты. По этой причине резьбу следует делать неглубокой. Орнамент пускать только по краям. Он станет желобком для жидкостей из продуктов.
Шаг 5: защита
Чтобы изделие служило долго, не теряло внешний вид, его необходимо покрыть защитными составами. Для этого используют безопасные растворы, без запаха и токсичных примесей. Лучше всего подходят минеральные масла. Они нефтяного происхождения, но безопасны, хорошо защищают древесину. Подходящее средство из аптеки — вазелиновое масло.
Обработка:
- Пропитывать доску можно методом погружения и окрашивания. В первом случае изделие на некоторое время погружают в ванночку с маслом, достают, протирают, просушивают. Во втором случае доску покрывают маслом с помощью кисти. Наносят толстый слой, дают ему впитаться. Обрабатывать поверхность кистью следует 2–5 раз, пока раствор не перестанет впитываться.
После первой обработки могут выступить волокна, оставшиеся после шлифовки. Их убирают наждачкой № 400–600.
- Когда первый слой высох, изделие покрывают смесью нагретого масла и пчелиного натурального воска в пропорции 4:1. Наносят на поверхность кистью, полируют мягкой тканью.
Как сделать доску из фрагментов
Чтобы сделать разделочную или декоративную доску из фрагментов, к основным инструментам необходимо добавить струбцины и столярный клей. В остальном процесс аналогичен.
Шаг 1: подготовка фрагментов
Хорошо смотрятся вместе обрезки разных пород деревьев.
Рейкам придают одинаковую толщину, не менее 18 мм. Ширина может быть любой. С помощью фуговального станка получают ровные торцевые грани.
Шаг 2: шлифовка
На строгальном станке выравнивают лицевые стороны досок. Нельзя снимать лишнего: тонкое изделие утрачивает прочность.
Шаг 3: определение ширины
Заготовки распиливают на полоски. Они могут быть одинаковой или разной ширины. Боковые грани выравнивают фуганком.
Шаг 4: сборка
Фрагменты раскладывают на ровной поверхности в порядке, в котором они будут склеены. Для удобства заготовки разделяют на отдельные группы. На торцы реек наносят столярный клей.
Технический состав должен быть без токсичных примесей.
Группы скрепляют струбцинами, выравнивают рейками в верхней и нижней плоскостях (см. фото).
Когда клей высохнет, групповые заготовки шлифуют и обстругивают для придания ровности.
Разделение большой доски на узкие фрагменты позволяет обрабатывать заготовки на станках. Ориентируются на ширину рабочих зон оборудования для строгания.
Обработанные групповые заготовки выравнивают по толщине, склеивают, смазывая боковые торцы клеем, закрепляют конструкцию струбцинами.
Шаг 5: подрезка и окончательная шлифовка
Когда клей высохнет, доску подрезают до нужных размеров, еще раз зашлифовывают поверхность. Углы можно закруглить фрезером.
По периметру доски вырезают небольшую канавку. Там будет скапливаться сок, образующийся при разрезании продуктов.
Шаг 6: обработка маслом
Готовое изделие обрабатывают маслом.
Аналогичным способом делают доску из фрагментов любой формы.
Еще идеи
Для досок можно использовать коряги, необычные фрагменты древесины. Иногда четких форм избегают, обходятся шлифовкой и пропиткой изделия защитным маслом.
В готовой доске можно прорезать отверстие для удаления обрезков, зашлифовать срез, прикрепить к дощечке ножки и прочее.
Уход
Доски из дерева впитывают запахи, накапливают бактерий. Чтобы этого не происходило, следует проводить шлифовку, пропитывать изделие маслом минимум 3 раза в год. Срок службы доски увеличится.